İLK AŞK ÇİKOLATAYLA BAŞLAR!

Herkese kocaman sevgilerrrrrrrrrrrrrrr!!!

Yine araya uzun bir zaman girdi farkındayım. Bu miskinliği bir an önce üzerimden atmam gerek diye düşünüyorm. Miskinlik nedense şu pc başına geçince kendini gösteriyor. Onun dışında hayat koşturmacalarla devam ediyor tabiki. Bu aralar sıkça aklıma gelen ve yerken büyük bir haz duyduğum çikolatayla ilgili bir etkinlik düzenlemek aklıma geldi. Hemde siz dostlarımla tekrar sayfamda buluşmak istedim. Sizlerinde destekleriyle bugün itibariyle bu etkinliği başlatıyorum. 25 KASIM-10 ARALIK tarihleri arasında çikolata severleri  etkinliğime davet ediyorum. Bildiğiniz tüm çikolatalı lezzetleri sayfamda paylaşırsanız çok sevinirim. Yine hep birlikte çikolatayla ilgili güzel bir arşiv oluşturalım. Kek, kurabiye, pasta, puding vs... aklınıza ne gelirse yapıp en geç 10 ARALIK tarihine kadar mutfaktayim10@hotmail.com adresime isim, blog ismi, katıldığınız şehir ve bir adet sayfanıza eklemiş olduğunuz resimle birlikte katılımınızı gerçekleştirebilirsiniz. Tarifinizi yayınladıktan sonra mail adresime bilgi verirseniz sizi ziyaret edip tarifinize ait fotoğrafı alıp yayınlayacağım. Sayfamın sağ tarafında bulunan etkinlik kodunu da sayfanıza yapıştırıp arkadaşlarınızı da etkinlikten haberdar edebilirsiniz. Herkese şimdiden teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum...

FRAMBUAZLI PUDİNG

Biliyorum yine uzun bir ara verdim. Sayfamda sürekli aynı tarifleri görmekten sıkılan okurlarım var. Herkesten bir kez daha özür diliyorum. Uzun zamandır yazma isteğimi yitirmiş durumdayım. Bir de rüzgarla olan uğraşım beni git gide pc başına oturmaktan uzaklaştırdı. Bu arada biliyorsunuz yemek yarışması sonuçlandı. Sonuç istediğim gibi olmadı. Beşinci oldum. Örnek vermek gerekirse ikinci olan aperatif (yemek diyemiyorum malesef) neredeyse tamamı hazır konservelerden oluşan bir aperatifti. Gelen yarışmacı sadece sosisleri dometes püresiyle pişirip üzerine yaydı diyebilirim. Tabiki bu bir reklam çalışması. Bunun farkındaydım ama en azından yarışmaya katılan yemekleri buna göre seçselerdi. Benim yemeğimde konserve ürünler yoktu tabiki. Kıymayı konserve veya maydonozu konserve olarak kullanamayacağıma göre hepsini kendim hazırladım. İlk bitiren ilk sunan bendim. Lezzet ve görüntüsünün de çok iyi olduğuna eminim. Mutlaka eksiklikler vardır yarışma telaşından dolayı ama yemeğimin hakkı kesinlikle beşincilik değildi. Buna adım gibi eminim. Kaldı ki biliyorsunuz halk oylamasında birinci olan yemektim. Bu aralar biraz bu olaya da canım sıkıldı. Uzaklaştırdı beni mutfaktan...

Neyse deyip tarifime geçeyim bari

Artık rüzgar paşam onüç aylık olduğu için sofra yemeklerinden yemeğe başladı ( gerçi ben uzun süredir veriyorum) tabi kısıtladığım şeyler vardı. Şu an kısıtladığım şeyleri yavaş yavaş kaldırıyorum. Mesela ona özel muhallebi yapıyordum yine yapıyorum ama biraz daha opsiyonlu davranıyorum ona. Opsiyon tanıdığım sütlü tatlılardan bir tanesini sizle paylaşayım istedim.

Malzemeler;

1 kg süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır

1 yemek kaşığı buğday nişastası

Üzerindeki Sos

1 su bardağı frambuaz (Dondurulmuş)

Yarım su bardağı toz şeker (Şekerin miktarı arzuya göre değişir)

1 yemek kaşığı mısıry nişastası

1 su bardağı su

Yapılışı;

Sütü tencereye alıyoruz kalan tüm muhallebi malzemesini karıştırıp çırpıcı yardımıyla topaklar kaybolana dek karıştırıyoruz. Ocağın altını orta hararette açıp karıştıra karıştıra muhallebiyi pişiriyoruz. Piştikten sonra cup bardaklarına paylaştırıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra sosu pişiriyoruz. Sos malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp yavaş yavaş karıştırıp fokurdamasını sağlıyoruz. Nişastanın bulanıklığı gidipte sos şeffaf bir görünüm alınca altını kapatıp 1-2 dk kadar bekliyoruz. Sosumuz hazır. Bu sosu dondurmaların üzerine de dökebilirsiniz. Pudingimizi bu sosla süsleyebiliriz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAMEK YEMEK YARIŞMASINDA SON BEŞ FİNALİST!!!

Canım dostlarım...

Tamek yemek yarışmasında finale kalan beş kişi açıklandı. Beş kişi arasında finalde yarışmadayım. Hepinizden bol şans diliyorum. İnşallah kazanırım. Heyecanlı gün 09 Ekimde İstanbul Culinary İnstitute'da yapılacak. Hepimize kolay gelsin!!!

PATATES TOPLARI

Oğluşumun doğum gününde masamızdaki tariflerden bir tanesi daha. Görüntü olarakta gerçekten göz dolduran bir tarif. Aslında hepimizin bildiği bir salata çeşidi fakat değişik sunumuyla sofralarda farklılık yaratıyor...

Malzemeler;

5-6 adet orta boy patates

2 limon

Yarım çay bardağından biraz daha fazla zeytinyağı

2-3 dal taze fesleğen

1-2 dal taze soğan

Tuz

Dışı için;

Dilediğiniz kadar rendelenmiş havuç

Dilediğiniz kadar maydonoz

Dilediğniz kadar dereotu

Yapılışı;

Patateslerimizi iyice haşlayıp rendenin kalın tarafından rendeliyoruz. Taze fesleğeni ve taze soğanı ince ince kıyıp patatese karıştırdıktan sonra limon ve yağı da ekleyip tuzla tatlandırıyoruz. Salatamızı ceviz büyüklüğünde toplara bölerek rendelenmiş havuç,maydonoz ve dereotuna bulayıp servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

MİNİK RÜZGARIMIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Canım oğlum rüzgara yaptığım pastayı sizlerle paylaşmak istedim. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Görüntüsünü görenler çok beğendiler.Tadı da görüntüsü kadar güzeldi. Pandispanyasını sürekli kullandığım tarife göre uyguladım. İki tane pandispanya pişirip pasta yüksekliğini biraz daha fazlalaştırmak istedim. Üst üste dört tane pandispanyam olmuş oldu. Tek katlı yüksek pastaların daha zengin durduğu kanısındayım. Daha şık duruyor gerçekten. Gelelim tarifimize...

1 Adet Pandispanya Malzemesi;

4 adet yumurta

12 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı un

1 su bardağı mısır nişastası

1 çimdik tuz

1 paket vanilya

İç Malzeme;

Damla çikolata ve dondurulmuş frambuaz

Yapılışı;

Yumurtaları beyazlarından çok dikkatli bir biçimde ayırıyoruz. Ayırdığımız akları 6 yemek kaşığı toz şeker ve bir çimdik tuzla kar haline gelene kadar mikserde çırpıyoruz. Yaptığımız kar katı hal alana kadar mutlaka çırpmaya devam edelim. Diğer tarafta yumurta sarılarını kalan 6 yemek kaşığı toz şekerle çırpıp mayonez kıvamına getirene kadar işlemimizi devam ettiriyoruz. Mısır nişastası, un ve vanilyayı elekten geçirip homojen bir karışım elde ediyoruz. Yumurtanın beyazından elde ettiğimiz kar ile sarısını derin bir kabın içine alıyoruz. Tahta spatula yardımıyla çok yavaş bir biçimde karıştıp kuru olan malzemelerimizi de ekleyip spatula yardımıyla katlaya katlaya yavaş karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş margarinle yağlanıp ve unlanmış olan kelepçeli kalıbımıza kek hamurumuzu döküp 20 dk kadar pişirip soğuttuktan sonra istediğimiz pasta yapımında bu pandispanyayı kullanabilirsiniz.

Kakaolu Pastacı Kreması Malzemeler;

3 su bardağı süt

2 çay bardağı şeker

1 yemek kaşığı un

2,5 yemek kaşığı kakao

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 adet yumurta sarısı

Yapılışı;

Tüm malzemeyi karıştıp muhallebi kıvamına gelene dek ocakta pişiriyoruz. Pişen kremayı sürekli karıştırarak soğutuyoruz (kabuk tutmasını engellemek için)

Pasta yapımı;

Pişen iki adet pandispanyamızı soğuduktan sonra misina yardımıyla ikiye bölüyoruz. Kekimizi ıslatmak için bir bardak soğuk süte 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kekin üzerine 3-4 yemek kaşığı ile gezdirdikten sonra pastacı kremasından yayıyoruz. Üzerine frambuaz ve damla çikolatası serpiyoruz. Pandispanyalara sırayla aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan tüm kremayı pastanın her yerine eşit miktarda sıvıyoruz. Bu şekilde bir gün kadar buzdolabında pastamızı streç filme sararak bekletiyoruz. Ertesi gün şeker hamuruyla görmüş olduğunuz gibi süsleyip afiyetle yiyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAMEK YEMEK YARIŞMASI HALK OYLAMASI SONA ERDİ !

Sevgili Dostlarım Merhabalar...

Bildiğiniz gibi yaklaşık bir ayı aşkın bir süredir tamekyemekyarışması devam etmekte. Nihayet halk oylaması sona erdi ve ilk on açıklandı. Birinci olarak halk oylamasında ilk onda yer alıyorum. Destekleriniz için çok çok teşekkür ederim. Bundan sonraki kısımlarda tamek yemek jürisinin elemesinden sonra profesyonel ahçı karşısında yemeklerimizi tekrar yapacağız. Hepinizden iyi dileklerinizin benimle olmasını diliyorum. Umarım kazanırım.

Sevgiler...
Özlem Avcı

MEYVE SOSLU PANNA COTTA

Evetttt....
tamekmutfakkeyfi yarışması bütün hızıyla devam ediyor. Şu an birinci olarak yarışmaya devam etmekteyim. Yine oylarıyla beni destekleyen tüm arkadaşlarıma sonsuz teşekkür ediyorum. Yarışmanın halk oylaması 20 Eylül tarihinde sona erecek. Diğer elemeler başka tarihler de olacak. Bakalım kimler kazanacak bende merak etmiyor değilim. Blogger ailesinden birisi olarak kazanmak bana gurur verecek. Tabi sonuna kadar gidebilirsem :) Neyse artık kısmet kiminse onun olacak tabi :)
Gelelim tarifimize...
Panna Cotta (italyan muhallebisi) adını sık sık duyduğum ama bir türlü yapmaya elimin gitmediği bir tatlıydı. Neyse ki şeytanın bacağını kırdım ve yapıverdim. Tarifi sevgili mutfakcanavari sitesinden aldım. Gerçekten çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim.

Malzemeler;
150 ml sıvı krema
350 ml süt
50 gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya aroması
1 paket toz jelatin

Yapılışı;
Krema, süt, toz şeker ve jelatini iyice karıştırıp tencerede pişmeye bırakıyoruz. Orta hararetli ısıda karıştırarak kaynamasını sağlıyoruz. Kaynarken vanilya aromasını da ekleyip 2-3 dk daha pişiriyoruz. Soğuk su ile ıslatılmış olan varsa KARE kaselere paylaştırıp oda ısısına geldikten sonra buzdolabına soğutup kaseleri ters çevirip servise sunuyoruz. Yaklaşık 4-5 saat buzdolabında bekletmeniz tavsiye olunur. Tadı daha güzel oturur. Üzerine böğürtlen veya herhangi bir meyvenin sosunu döküp servise sunabilirsiniz. Ben hazır böğürtlen sosu kullandım. Tercih sizin.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

FRAMBUAZLI KALPLİ KEK

Herkese tekrar merhabalar...
tamekmutfakkeyfi yemek yarışması hala devam ediyor. Şimdilik birinci olarak yarışmaya devam ediyorum. Desteğini benden esirgemeyen tüm dostlarıma can-ı gönülden teşekkür ediyorum. Kısmet kiminse birinci o olacak tabiki ama dereceye girmek çok istiyorum. Oy vermeyen arkadaşlarım da bana hala destek olabilirler. Yarışmanın bitmesine on gün kadar bir zaman var. Bu arada tatile gidip geldikten hemen sonra minik oğlum rüzgar çok hastalandı. İshali on gün kadar sürdü tam düzeldi derken birde ateşlendi. İlk kez bu derece hasta olduğu ve ilk kez ateşlendiği için çok üzüldüm. Tabiki Allah beterinden korusun ama cayır cayır ateşler içinde olurken insan ne yapacağını şaşırıyor. Neyse şimdilik atlattık. Tüm bebeklerimize bol bol sağlık diliyorum. Bu kekin sunumu da çok şık oluyor. Davet sofranızın gözde kekleri arasına gireceğinden eminim. Gelelim tarifimize....



Malzemeler
3 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı frambuaz veya böğürtlen
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri içn
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
Şekerleme

Yapılışı:
Önce şekeri yumurtayla birlikte krem halini alana kadar çırpalım. frambuaz hariç tüm malzemeyi ekleyip akışkan bir hamur elde edelim. Hafif unlanmış frambuazları da ekledikten sonra yağlanmış ve kağıdı serilmiş muffin kaplarına paylaştırıp 200 derecede pişmeye bırakalım. Diğer tarafta krem şantiyi sütle hazırlayıp sıkma torbasıyla şekil verdikten sonra dilediğiniz şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAMEK YEMEK YARIŞMASI OYLAMA!!!

Arkadaşlar merhaba,

Tamek yemek yarışması için http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=7017 linkine tıklayan herkes kısa bir üyelik işleminden sonra bana oy verebilir. Ayrıca üye olduktan sonra üst kısımda bulunan tarifler bölümünden sayfa 27. bulunan YUFKALI RULO ŞİŞ KÖFTE tarifime ulaşabilirsiniz. Hepinize şimdiden çok teşekkür ederim. İnşallah kazanırım. Sevgiler...

TAMEK YEMEK YARIŞMASI VE KATILIM YEMEĞİM!!!

Herkese kocamannnnnn öpücükler yine özledim sizleri. Tatili de yaptık geldik. Artık bi bahanem kalmadı pc başına geçemiyorum diye. İnşallah daha sık aralıklarla sizlerle birlikte olmaya çalışacağım. Geçenlerde mail adresime tamek yemek yarışmasına katılmam için bir davetiye geldi. Telefonum istendi ve ardından hemen aradılar. Bloğumu beğeniyle takip ettiklerini, yarışmaya davet edildiğimi bildirdiler bende seve seve katılacağımı ilettim. Birkaç gün sonrada tamek ürünlerinden oluşan bir hediye paketi yolladılar. Beni de aralarında görmek istedikleri için Tamek gurubuna çok teşekkür ediyorum. Yayınlayacağım yemeği daha önceden yapıp sitemde sizlerle paylaşmıştım. Tekrar yaptım ve fotoğrafladım. Denenmiş bir lezzet olduğu için bu yemeğimle bende yarışmaya dahil olmak istedim. Yarışmanın içeriği şöyle ; katılan kişiler öncelikle internet üzerinden halk oylamasından geçtikten sonra finale kalan kişilerin profesyonel ahçılar karşısında yemeğini yapmasından oluşuyor. Bu halk oylamasında sizlerinde desteklerini bekliyorum. Siteye tamekmutfakkeyfi linkinden ulaşabilirsiniz.



Yemeğimizin ismi yufkalı rulo şiş köfte.
Köfte Malzemeleri;
Yarım kilo kıyma
1 büyük rendelenmiş soğan
Yarım demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber, tuz
Yarım çay bardağı ceviz içi
1 Yemek kaşığı acılı antep biber salçası

1 adet yufka
aralara dizmek için domates ve biber

Yapılışı;
Köfte malzemelerinin hepsini gerektiği gibi doğrayıp kestiktikten sonra iyice yoğuralım. Yufkayı geniş bir zemin üzerine serip hafif bir şekilde ıslatalım. Köfte harcınıda elimizle silindir şekli verip yufkanın en uc kısmına koyup rulo şeklinde saralım. İki parmak genişliğinde kesip tahta şişlere domates ve biber eşliğinde dizip orta kızgınlıktaki yağda arkalı önlü pişirip servise sunalım. Dilerseniz yoğurt veya salçalı soslada servise sunabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun.

OYLARINIZI BEKLİYORUM!!!